疫情当前，有市民反映，一早起来“抢菜”，却发现一些电商平台菜已经一抢而空；有市民反映，家里附近超市或者菜市场也被“封”了，纠结还有哪些地方能买到菜；更有市民表示，一些个体小菜店菜价出现明显上涨，有些吃不消……上海“菜篮子”供应的真实情况怎样？

　　昨天，记者兵分几路，走访几家上海主要的“菜篮子”保供企业时发现，目前上海“菜篮子”供应总体稳定，部分蔬菜价格发生波动，但尚在可控范围。上海市商务委表示，根据本市进一步强化疫情防控措施的要求，他们已建立重点批发市场、商场超市、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，确保主副食品市场供应平稳有序。

　　批发市场：供应总量蔬菜均价保持平稳

　　“上海菜，全国来”，上海7成以上蔬菜来自全国各地。江杨市场是上海最大的郊菜(指来自市郊和上海周边200公里范围的蔬菜产地)批发市场，也是上海郊菜价格的风向标。

　　江杨市场营运部副经理陆健说，目前市场内郊菜品种均价保持平稳，如，菠菜每斤2-2.5元、菜薹每斤2-2.5元、芹菜每斤3元、黄心芹每斤4-4.5元、毛菜每斤2元、太湖青每斤1.2-1.4元、青菜每斤0.8-2元、海门长萝卜每斤0.7-0.8元……“菠菜、莴苣笋等个别品种价格略有上涨，涨幅也仅在5%-10%。”

　　记者了解到，出现上涨的主要是来自上海周边产区如太仓、常熟、南通海门等地的一些郊菜品种，这是因为当地加强了疫情防控措施，有需要运销户出示48小时核酸证明、有当地居住证、行程码不带“*”号等“三件套”，也有须满足其中两项条件的，政策的收紧导致供应量发生波动，价格也随之波动。“我们建立了一个人数接近200人的‘上家群’，一方面把市外最新疫情防控措施及时通报，让运销户早做准备；另一方面积极协调上海市郊的运销户及时补上品种，平抑价格。”

　　江杨市场总经理刘智刚介绍，为让运销户跨省往来无忧，自上周五起，在有关部门协调下，江杨市场增设了一日两次的核酸集中检测专摊，“上家”检测费用由市场买单，“下家”如需要核酸检测，也可以享受优惠。“我早上从太仓出来，晚上还要回太仓，有了这个场内检测点，不仅节约很多时间，而且能及时拿到报告，太方便了。”郊菜交易区一位姓杨的运销户说。

　　另从上海蔬菜集团传来信息，为了保障市场供应，连日来旗下西郊国际、江桥市场、江杨市场等批发市场还积极调运广西、云南、福建、海南等南方地区的花色蔬菜，并组织山东等北方地区的暖棚蔬菜供应上海，目前，蔬菜集团日均蔬菜供应量6000吨以上，保持平稳。其中，上海最大的蔬菜批发市场江桥市场交易量呈现上升趋势，最高日均交易量达5760吨，环比增幅16.3%。

　　上海市商务委副主任刘敏表示，近期，上海市商务委已建立重点批发市场、商场超市、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，确保主副食品市场供应平稳有序。

　　市郊田头：农业科技让地产绿叶菜长得快

　　上海市场3成左右的蔬菜供应来自市郊，疫情之下，生产情况如何？供应还充足吗？

　　在青浦区的上海春昌蔬果专业合作社，社员们正在田头忙碌着。这里全年生产绿叶菜，平常维持40吨左右的市内供应量，主要销往永辉、大润发、欧尚等大型商超以及各大餐饮公司、企业食堂。

　　“受疫情影响，近期需求量出现了一定程度上涨，如家乐福的订购量增加了20%。”合作社副理事长赵世豪说，不过不必担心“供不应求”，“春季正是蔬菜生长的好时候，光是生菜的苗期，就比前段时间缩短一个星期。”

　　原来，基地采用了育苗移栽方式，缩短蔬菜生长周期。“当大棚里的绿叶菜采收完，育苗区域的菜苗就会及时移栽过来，大大节省了时间。”

　　合作社还引入了一套专业自动化育苗设备。恒温恒湿环境，促进出芽，相较传统土地育苗，穴盘育苗可节省至少三天时间。同时，在移栽阶段，传统方式还需等待缓苗，而穴盘培育出来的菜苗根部自带基质土，移栽就可成活，也缩短了生长时间。

　　“为保证生产顺利，合作社内部还加强管理，要求社员减少外出，与商贩接触时，要求对方佩戴好口罩等。”赵世豪如今反而担心，绿叶菜可能会出现一定程度滞销。“我们平常有30多吨蔬菜销往江阴、南通、无锡等地，因为疫情，这些渠道多多少少都受到影响。”

　　对于市内绿叶菜供应，上海弘阳农业有限公司基地负责人张陈文同样认为不必担心。目前，公司基地主要生产生菜、青菜、鸡毛菜等品种，平常日供应量达到30吨左右，主要销往大型商超以及生鲜电商平台。“针对近期明显增长的市场需求，我们合理安排茬口、加强田间管理、提高采收量，每天加班三四个小时，日供应量增加10多吨。”

　　上海市农业农村委表示，目前来看，上海主要地产绿叶菜田头价仍然处于低位运行。据市农业农村委数据，3月11日青菜每斤0.67元(价格区间为0.3-1.2元)，卷心菜每斤0.63元(价格区间为0.3-1.25元)，鸡毛菜每斤1.5元(价格区间为0.6-2.8元)。

　　菜场商超：全渠道供应“火力全开”

　　传统商超和菜市场是市民线下买菜的主力渠道。这些天，上海一些小区实行封闭管理，周边商超或者一些菜市场传来被“封”的消息，居民买菜还方便吗？

　　记者在采访时发现，不少传统商超和菜市场自2020年疫情发生以来，大力布局“+互联网”业务，在近期的疫情中，他们的全渠道业务成为市民买菜的新选择。

　　昨天下午1时许，记者来到长宁区美天集团玉屏菜场，首先映入眼帘的是一块智慧大屏，美天集团总经理顾志君说：“以往，这里一上午的交易额是3万多元，12日和13日都突破5万元。”他介绍，由于疫情，到店顾客采购量增加，但美天集团自有电商平台“菜小睿”，以及他们与京东、美团、饿了么等第三方平台合作的电商渠道，外卖数量明显增加也是重要原因，“这几天，线上平台订单数为平时的2-3倍。”

　　顾志君说，目前美天集团下属18家菜市场货源充足，大部分品种价格较为平稳。另外，美天集团还制定了应急预案，一旦价格涨幅超过35%会启动，由美天自有供应链组织货源投入市场，扩大铺货量，平抑价格。“如果因为摊主被隔离，出摊率降到70%以下，我们会发动员工顶上去。”

　　商超情况也类似。记者来到联华超市曹家渡店，只见收银台边上摆放着一溜马甲袋，“内容物”以生鲜商品为主。联华超市二区曹家渡小区经理张静介绍，这些是顾客通过i百联平台订购的商品，“平时，曹家渡店每天线上订单数有50多单，从上周五开始，这家店线上订单数每天都突破200单，客单价也从平时的七八十元涨到一二百元。”

　　一些电商平台因为外卖员要做核酸或者被“封”在小区里，发生送货延迟的情况，联华超市会不会呢？张静说，目前i百联送货采用第三方合作模式，有众包、达达、京东、顺丰、美团、饿了么等6家，外卖员资源非常丰富，加上联华超市在全市布点很多，个别店被“封”，i百联会把订单自动导流到最近的门店。“从这几天情况看，”30分钟送达，最迟不超过1小时的承诺是可以兑现的。

　　据联华超市股份有限公司副总经理董刚介绍，3月13日，联华超市的蔬菜备货量达到120吨，为近期高峰，预计下周还有较大幅度提升。另外，自2020年疫情发生以来，联华超市每日每店专门推出6款平价蔬菜，每周更换一次品种，主要商品价格基本控制在每斤2元左右，比市场便宜10%以上。

　　记者在曹家渡店看到，近期摆上“平价菜摊位”的有杭白菜、青菜，售价均为1.98/斤，土豆价格2.08/斤。据悉，整个联华超市体系内，每个平价单品每天采购量确保10吨以上，能满足顾客正常需求。

　　永辉超市也早已建立起“线下+线上”销售模式，上海门店近日线上订单为平时的2-3倍。相关负责人表示，上海门店已加大每日供应量，蔬菜每日近200吨、水果100吨、猪肉35吨、米面45吨、鸡蛋20吨。针对一些被封闭的小区，他们还专门搭建起社区供应保障群，目前已有100多个。

　　电商平台：订单激增升级防控影响配送时间

　　前天，有市民向记者反映，盒马线上订单配送时间有所延长，个别甚至超时8小时，作为一家目前在上海有65家盒马门店、近500家盒马邻里店的新零售平台，情况又如何？

　　“到目前为止，盒马的商品供给是非常充足的，但是门店的很多店员、配送员也在封控中，同时需求量激增，运力确实非常吃紧。”盒马总裁侯毅说，目前，他们已经大幅增加蔬菜的订货量，并增加门店补货频次，保障上海市民对生鲜食品的消费需求。不过由于线上订单激增，可能会出现配送延迟的现象。

　　据悉，目前上海的盒马门店均在正常营业中，相关人员均已完成核酸检测。“针对部分封闭小区，我们设立了无接触自提点，在有条件的区域，盒马邻里也为周边500米范围内的消费者提供配送上门服务。”

　　昨天上午，在美团买菜逸仙路站，6时30分开始送货后，几个小时内，这个站点已经完成了近600单，比平时多了一倍。站长邹欣介绍，为满足需求，这两天站点商品库存相比之前加倍，并增加了配送车辆与配送频次。

　　不仅要保证送得到，还要保证送得安全。“我们工作人员已全部完成核酸检测与疫苗接种，日常消杀也严格按照疫情防控措施进行。”她说，同时，针对封控小区和隔离酒店，他们通过“无接触配送”服务，保障配送安全。

　　近期宝山多个小区因疫情被封控，市民线上消费需求大幅提升，叮咚买菜宝山刘行站的配送订单也相应增加不少。“这个站点日常每天有订单1500单左右，目前每天都能达到2000单以上，并且平均客单价也有所提高。”叮咚买菜区域经理张伟伟介绍，平日，他负责的区域前置仓每天商品调拨量约18万件，最近达到45万件左右。

　　订单激增，导致站点的人力还是显得有些紧张。张伟伟说：“我们首先进行区域内协调，站点之间人员进行调配支援，其次一线分拣员、配送员在做好防疫安全措施的基础上全员上岗。”

　　除了本地新零售企业，综合类电商平台下单有保障吗？

　　拼多多方面表示，依托全国供应链优势，旗下多多买菜承诺热销商品价格整体平稳；京东除了疫情管控区域无法直接配送快递外，其余区域基本可以保障第一时间配送。封控小区和隔离酒店等区域，则采取无接触配送的形式。

　　受疫情影响，外卖平台还升级了相关疫情防控措施，这也将影响配送时间。如饿了么目前已暂停“管控限制出入区域”的外卖配送服务，并在部分中高风险区域启动了“电子围栏”，用技术手段提前防控派单风险。在“非管控区域”则能正常提供服务。

　　另外，不久前顺丰速运余杭中转场暴发疫情，上海网购收快递还安全吗？记者从天猫相关负责人获悉，天猫超市已经启动了对于上海的特殊保障，仓库、配送站和车辆均根据上海疫情防控要求进行消杀，人员定期做好核酸检测。在物资供应方面，天猫超市上海仓库粮油米面供应充足，同时上海周边的嘉兴仓、杭州仓也进入待命状态。

　　不过该负责人也坦言，受疫情相关管制以及人员核酸检测等影响，配送效率降低，如果配送延迟，也请市民朋友谅解。“同时为了保障配送安全，天猫超市在上海部分区域也临时启动无接触配送，疫情后将恢复送货上门。”

　　上海市商务委表示，目前主要电商平台在本市各前置仓刚需品类的平均备货量达到了日常的1.5到2倍，大部分区域货源供应较为充足。针对这两天一些社区因为防疫封闭，生活物资需求较大，一些市民反映电商平台送货慢等问题，市商务委将持续加强市场运行动态监测，指导电商平台与本市批发市场对接，加大主副食品货源组织供应。

（文章来源：上观新闻）